本文目录一览：

• 1、酒店里的后勤部主要负责哪些工作?
• 2、酒店用品管理制度
• 3、酒店采购部的职责
• 4、如何做好餐饮成本管理
• 5、餐饮店采购部门岗位职责

酒店里的后勤部主要负责哪些工作?

酒店后勤部主要包括以下部门：客房部 客房部是酒店后勤部的一个重要部门，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮部采买管理制度负责客房的清洁、布草更换、设施维护保养等工作。确保客房卫生达标，设施运转正常，为客人提供一个舒适的住宿环境。餐饮部 餐饮部负责酒店餐厅、厨房的管理和运行。包括菜品研发、食材采购、烹饪制作、餐厅服务等工作。

酒店后勤部工作职责 ：负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品（包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等）必须与上午10：30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮部采买管理制度须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。

主要工作有以下：全面负责酒店员工宿舍的管理和监督。全面负责酒店员工餐厅的管理工作和监督。全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。协助接待并配合政府相关部门的检查工作和参加政府有关部门召开的会议。

酒店用品管理制度 低值易耗品的管理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮部采买管理制度在酒店总经理和财务总监的领导下，实行归口分级管理和“谁用谁管，管用结合”的办法。（1）成本财产管理部为低值易耗品的专业管理部门、负责低值易耗品的日常管理。 A、负责在库低值易耗品的保管及核算。 B、负责建立在用低值易耗品的管理制度。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。星级宾馆都有管理制度的，布料要消毒之后才能使用，所以，他们是不可能用来擦地的，这样会增加他们的工作量。床头控制板、无线餐饮、其他智能、收银系统酒店智能化管理系统、电子防盗系统、磁卡门锁音响系统。卫浴用品 整体浴房、浴缸类、马桶、浴室配件、大卷纸面、巾纸、擦手纸、手纸架、喷香机、给皂液机、干手机、 桑拿、足浴设备、其他卫浴用品。建立二次污染赔偿制度，对造成二次污染的当事人，令其赔偿，情节严重的，直至辞退。改善工作条件，尽可能地配齐设备，解决布草搬运中的具体困难，减少二次染染发生的可能性。酒店用品的布草有一定的寿命，所以洗衣房除了对布草的正常洗涤外，还要做好布草的维护和保养，尽量延长使用寿命，减小其报损率。酒店管理有限公司的经营范围是酒店管理，餐饮企业管理（不得从事食品生产经营），物业管理，投资管理、咨询，商务咨询，企业管理咨询，文化艺术交流与策划，展览展示服务，会务服务，泊车服务，汽车租赁服务。酒店采购部的职责 1、负责酒店项目材料采购；及时协调解决采购物料、生产使用、客户服务过程中所产生的供货及质量问题；商品库存的清点并对商品调查与库存评估，合理安排调整商品库位；定期进行市场调研，开拓 渠道 ，进行供应商评估；完成领导安排的其他工作。2、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。 做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。 完成采购部部长临时交办的其他任务 酒店采购员岗位职责（五）经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。根据采购申请单询价，做到货比三家，并上报采购主管。3、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。4、酒店采购的主要工作和职责内容：依托公司采购电商平台和供应链，开拓酒店管理公司、高星级酒店的平台采购和招标业务。熟悉各种采购物品名称、型号、规格、产地、单价、品质、供应商和生产厂家的相关资料。负责酒店各部门申购物品采买，对于申购物品做到货比三家。5、酒店采购部文员职责1 收集供应商信息及文件资料，建立有效的供应商信息资源库，协助做好供应商评审；协助制定和完善采购部工作流程和 规章制度 ；负责采购订单的下达和订单进度的跟踪、协调和沟通；协助采购经理做好日常内部管理工作。6、采购员岗位职责（酒店）采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。如何做好餐饮成本管理 流程优化：对餐饮企业的生产流程进行优化，包括食材加工、菜品制作、服务等环节，提高生产效率和质量。标准化操作：制定标准化的操作流程和操作规范，确保生产过程中的各个环节都能够按照标准进行操作，提高生产质量和效率。采购环节的成本控制是餐饮酒店成本管理的首个关键环节。采购成本的优化对于餐厅的整体成本有着直接影响。餐厅采购应遵循规格标准，保证食材的新鲜度及质量，同时通过比价及就地采购减少费用。对采购人员应进行职业道德教育，防止以次充好或回扣现象。做好采购成本预算 想要控制餐厅开店成本，还需要从源头开始，材料采购环节是不可忽视的一点。餐厅在采购前可以对要采购的材料进行一个估算和预测，保证要采购的各种食材资金都在控制范围之内。与此同时，为了提高餐饮项目资金的使用效率，餐厅的主要负责人，还应该合理优化餐饮食材的调配。独立采购管理 采购部独立管理食品采购，让总经理和财务人员能够直接控制食品成本。 集中采购管理 通过集中采购，食品原料既能受到统一监督，又能获得优惠价格。餐饮店采购部门岗位职责 1、餐饮部采购员岗位职责1 掌握相关物料市场行情，并对关键物料进行成本分析等；良性把控与代理商及经销商的合作关系，在技术支持、价格、交期上合理运用及协调资源。2、食堂采购员岗位职责1 以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。 廉洁自律、忠于职守，实事求是，不谋私利。所购物品应票据正确、手续完备、货真价实、质鲜味美。 物品采购根据请购单进行，购回后按规定办理入库手续，并将请购单交到监理出备查。3、酒店餐饮采购部主管岗位职责2 ●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。4、酒店采购人员岗位职责3 负责酒店饮食成本 报告 ，控制饮食销售成本。监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。5、直接上级：采购部经理直接下级：采购员任职要求具有高中以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作三年以上，具有丰盛的采购知识和经验。熟练掌握采购程序和酒店内部把持程序。拥有各类物资供给商，并与他们建立牢固、良好的业务关系。懂基本英语。